予約をしなければ入れない訳ではない。一見さんお断りでもない。けれど、この店に行くなら事前に予約することをオススメする。お気楽夫婦は当日電話をして伺った。けれど、何日か前に予約するんだったと反省した。何しろこの店、お酒以外のメニューがない。客の好みを聞き、苦手なものを確認し、仕入れた食材をアレンジして出すという方式。最初は、お勘定をするまで支払の見当もつかない大人の店。けれど、驚くような値段ではなく、逆に「え！これで良いの？」と驚くお手頃価格。

当日の予約であったがために、“我々のために”仕入れた食材はなく、“あり合わせの”食材で出された料理に唸った。ん〜んまいっ！のだ。これが。食材の良さ、新鮮さもある。けれど、その食材を活かす確かな腕も同時に味わえる。これで、事前に何を食べたいか、何が好きかを伝えておけたら、どんな一品が出て来たのか…。次回は、お気に入りの旬の食材を目指して再訪しようと誓った。

そして再訪。究極のズワイガニをはじめとした冬の日本海の味覚を味わう。予約して良かった。

■快楽主義宣言より

・「雪の降るまちを」　2013年3月2日

・「おいしいの原点」　2010年10月30日