IGA “快楽主義”宣言

「ビストロ808に行きたい！」婚約のお祝いに、行きつけのワインビストロで食事をするか、ビストロ808で皆んなでお祝いするか、どちらが良い？と、可愛い娘(のような若い友人)に聞くとそんな嬉しい答えが返ってきた。よし、では幸福な2人のために、初夏の新作料理をつくろうじゃないか！「嬉しい♬早くIGAさんの料理食べたい」などとオヤヂ殺しのセリフを吐かれたら、シェフ(私)頑張ってしまうじゃないかっ！

「ビストロ808」は、不定期にOPENする小さな店。世田谷の外れにあるその店は、会員制ではないけれど、シェフの友人・知人である必要がある。メニューはシェフにお任せ。自分の飲みたいものを飲みたいだけ持参することがルール。かつて、キャリーケースを引きずってワインとビールを運んできた猛者たちもいた。日程を調整し、メニューを決め、仕込みを行い、作り置きメニューを用意し、ゲストたちの到着を待つ。

「結婚おめでとう！」新婚の2人をはじめ、次々とゲストが登場する。「初めまして！」「わぁ優しそうな彼だね」ひと通りの挨拶を済ませ、持参していただいたシャンパンで乾杯。その日は昼の営業にも関わらず、あっという間にボトルが空いて行く。なぜかこの店のゲストには飲んべが多い。そしてシェフとしてそこは心得ており、飲んべのためのメニューも多いのが特徴。ほぼ女子会のその日のメニューはサラダが中心。

最初の料理は「トマトのムース」だったはずが、順番を間違え、定番のキャロットラペにフレッシュなオレンジを添えた「キャロットラペ＆オレンジ」と「紫キャベツのマリネサラダ」をサーブ。まぁ、そこは素人料理人のご愛嬌。「このムース美味しいっ！レシピ教えて」そう言われても、大雑把にはレシピサイトなどを参考にするものの、分量などはオリジナルでアレンジ。とても他人さまに教えることはできない。

「このカブのサラダ、キレーだし、爽やかで美味しいね」「サバのリエットはクリーム系？」さすが、常連のゲストだけあって定番料理の味の違いを見破られた。サバのリエットは鯖缶(水煮)を使った簡単料理。レシピ元を教えたらあっという間に友人たちの間に広まった。バターかクリームチーズを使う2種類のレシピがあり、その日はチーズ。「これ美味しいよね」とヴィロンのバケットと共に味わうお気楽妻も満足気。

タイのカルパッチョ、アスパラガスのミモザサラダ、季節のカプレーゼと夏らしいメニューが続く。「アスパラ太いのに柔らかくて美味しいけど、丁寧に剥いてあるんだね」「IGA-IGA、お料理教室やってよ！」うはは♬それは光栄だけど、閃きとアドリブで作っているから、教える知識は全くないし、食べに来てもらった方が嬉しい。お気楽な夫婦は、あくまでもお気楽なシェフとスーシェフ(妻)でありたいのだ。

定番のパテドカンパーニュ、ローストビーフを使った牛肉のサラダの後は、サプライズのケーキ。新婚2人へのお祝いのメッセージを入れていただいたフルーツタルト。地元の名店「プティ・ポワソン」のマコちゃんの絶品ケーキ。ケーキと一緒に写真を撮ろうと促すと、躊躇いもなく寄り添う2人。これが新婚の力だ。良いなぁ。初々しくも、すでに夫婦間の実権は奥さまが握っていそうな気配も良い。ん？何処も一緒か。

「皆さんキラキラしてるから、紹介するのに緊張してたんですよ」と新婚妻。キラキラして見えるのは、きっと自分が輝いているから、その反射で周囲も光って見えるのだろう。彼女の魅力は周りを明るくし元気にすること。彼女の発した忘れられない(ここに書けない)迷言も飛び出し、新婚オーラに包まれて、その日のビストロ808はいつも以上に楽しい空間だった。美味しい嬉しい時間(7時間!)だった。

このメンバーでの次回の開店は秋の予定。「ビストロ808」は不定期ながら好評営業中。予約応相談。完全禁煙。食べログ掲載不可。写真撮影可。未訪問の方も、いつかのご来店をお待ちしています。どうぞお楽しみに！

「フォーシーズンズホテル 京都」のメインダイニングは、「ブラッスリー」というモダンキュイジーヌのレストランだ。エントランスのあるロビーフロアが3階で、そこから吹き抜けの空間を見下ろす1階。大きなガラス窓越しに、青紅葉が彩る日本庭園の池畔まで続くウッドデッキのテラス席を眺める。スタイリッシュで巧みな空間演出に一目惚れ。陽射しを避ける大きな白いパラソルが並ぶ景色はリゾートホテルそのもの。

朝食用のレストランでもある「ブラッスリー」のプレゼンテーションは、眺めるだけでも恍惚となり、食欲がそそられるセクシィな演出。蠱惑的な美女に誘惑されて、つい多めに皿に取ってしまうダメ男。それも普段は食べないデニッシュ系ペストリーなんぞをたっぷりと。

極上のテラス席も、西洋人が起き出す前の早朝ならまだ空いている。各テーブル毎に真っ赤なポットがスタンバイしているテラス席へ。ゆったりと紅茶を飲み、シャキシャキの野菜と、種類豊富なシャリュキトリーを味わう。すっかりしみじみとリゾート気分。至福の時間だ。

朝食の後は、腹ごなしにジムへ向かう。これもお気楽夫婦のリゾートでの過ごし方。「このジムは今まで泊まってきたホテル史上最高だね」妻が興奮気味に語るのも無理はない。24時間利用可能な最新のマシンが揃う明るく清潔で広いジム、ストレッチやヨガ用のスタジオ、さらにはサイクルエクササイズ用のスタジオまであるのだ。入念にストレッチをした後、たっぷりと汗を流す。「気持ちイイ〜っ」満足の笑みをこぼす妻。

シャワーを浴びて、室内プールへ。これがまたゼータクな造りなのだ。プールサイドには何種か趣の異なるラウンジデッキ、水中のラウンジチェアがこれまたリゾート感満載。ジャグージに浸かりながらぼーっと、時間を過ごす。更には温浴施設も充実。完璧な和み空間。

「観光も行っとく？」レイトチェックアウトをお願いし、客室でサンドウィッチをいただきながら作戦会議。建仁寺から、東福寺を経て、泉涌寺と、青紅葉を求めた寺社巡り。そしてホテルに戻る。タクシーの運転手さんに案内していただき、効率的に参拝できた。

それぞれ良いお寺さんだったし、見所もあったけれど、やはり今回の旅はフォーシーズンズに尽きる。「また来なくちゃね。いっそ長期滞在したいなぁ」お気楽妻の最大の賛辞。南の島のヴァカンスの代わりに、京都にヴァカンス？「それはそれ、京都は京都で来るさ！」妻のホテルにかける情熱は半端ない。

カナダのトロントに本部を持つフォーシーズンズ(以下FS)・ホテルズは、言わずと知れたラグジュアリーホテルチェーン。お気楽夫婦も「FSホテル椿山荘東京」(現在は提携解消)や「FSホテル丸の内東京」の他、ランカウイ島、上海などに宿泊した経験がある。いずれも設備のデザイン性や機能性が高く、部屋数が少なく、スタッフのサービスが心地好い、実に快適なホテルだった。早い話がお気楽夫婦のタイプのホテルだ♬

「京都に行くならフォーシーズンズに泊まらなきゃ！」ホテルフリークの妻が譲らなかったのが、ただこの1点だけ。確かに事前情報から期待度は高い。個性的なエントランス、竹垣のアプローチ、低層の建物、ロビーの向こうには吹き抜けから見下ろすメインダイニングと日本庭園。京都駅から車で10分程の距離にあるロケーションなのに、これはもはやシティホテルではなく、リゾートホテルの佇まい。ストンと恋に落ちる。

客室に入っても恋心がいや増すばかり。入口からすぐ左手にウォークインクローゼット、作り付けのベンチ、ウォークスルーのバスルーム、そしてベッドルームとリビングコーナーという実に機能的なレイアウト。窓の向こうには東大路通り、豊国神社の緑。内装のデザインは京都らしさに溢れ、クッションは着物や帯のような柄、カーペットは麻の葉柄、間仕切りは障子のような意匠。機能とデザインがきちんと折りあっている。

ところで、案内してくれたスタッフは、チェックインを担当してくれた女性。会話が自然で丁寧でいながら慇懃ではない、“外資系”ホテルのスタッフらしい客との絶妙な距離感。「私がお部屋までご案内します」と一緒に歩きながらホテル業界話。パークハイアットが近くにできると言う話題で盛り上がる。やはりライバル視している模様。お気楽夫婦はどちらも大好きなホテルだけに嬉しい(選ぶのに困るけれど)だけだが。

＊特筆すべきはバスルーム。左から①ウォークスルー、②バスタブとシャワールームのセパレート、③一体化したビューバスと3wayの使い方ができる。素晴らしい！

ルームサービスも全室に備え付けられたiPadでオーダーできる。キッズメニューやベジタリアンメニューもあり、エキスプレスメニューは24時間OK。全メニューが写真付きだから、直感的に選べるし、届けてもらう時間の指定もできる。その日は「瓢亭」でランチをたっぷりいただいたので、さほどお腹も空いていない。客室内の居心地も良いことだし、だったら夕食で試してみよう！ということになった。

お気楽な2人が選んだのは、「丹波地鶏のシーザーサラダ」と「季節野菜のロースト」そしてお約束の「フレンチフライ。それに加えて、たっぷり入ったパンが付いてくるから、少食の2人には充分な豪華ディナー。ご近所に散歩しながら買って来たビールをグビリ。ルームサービスのスタッフが「一緒にワインはいかがですか」と、オススメのワインを持って来てくれたけれど、その日はビールと小瓶のワイン(散歩で調達)で満足。

「良いホテルだし、良い部屋だね♬」ホテルフリークの妻も満足の笑み。窓の外には古都の慎ましい夜景、暗すぎない照明、食事をするのに充分な広さ、レストランの個室で食べているような豪勢な気分。客室で食事をしようと思える、というのが彼女のホテル評価の基準のひとつ。この部屋はかなりの高得点で合格の模様だ。「また明日もジム行かなきゃね」妻が満足した理由のもうひとつ、スパについては、次回の記事で！