IGA “快楽主義”宣言

シンガポールでの食事はB級グルメ巡り、そう決めていた。例えば、ホーカー：屋台で食べるローカルフードは、メニューも豊富。フライド・ホッケン・ミー：福建式海老焼そば、ワンタン・ミー：シンガポール風スープなしワンタン麺、バクテー：スペアリブの煮込、サテー：マレー式焼き鳥、ラクサ：スパイシーな味付けの太ビーフンなど。それ以外にもハイナン・チキンライス、チリ・クラブ、ペーパーチキンなど気軽に食べることができ、かつ美味しいラインナップ。グルメ（美食家）などではなく、たんなるグルマン（食いしん坊）なお気楽夫婦の食欲を刺激する料理の数々。加えて、シンガポールは人口の7割が中国系ということもあり、中華料理がベースになっている料理が多い。中華好きの2人はぴったり。

シンガポール1日目。夕方に到着したこともあり、宿泊先のカペラ・シンガポールの中華レストラン「Cassia」で夕食。「香港に比べて、このレストランにどうしても行きたい！という店がシンガポールにはないんだよね」と妻。大きな期待もなく、いくつかのメニューをオーダー。上品なアミューズに続き、ローストダック登場。へぇ〜♪美しい！野菜と共に盛り付けられたダック、ヌーベルシノワーズ系？ソースの色合いも良いバランス。どれどれ。うっ！旨い♡その後の料理も、（ほぼ）全て高レベル。サービスも申し分なし。「美味しいね、ちょっとシンガポールを舐めてたね」素直に反省した2人はカペラ最終日にもCassiaで飲茶。これまた絶品。

「方針変更だね」シンガポール3日目、妻がそう宣言した。ローカルフード、B級グルメも味わいつつも、攻めるべきは中華料理。ということで、ワゴン式の飲茶を楽しめる岷江川菜館(Min Jiang)へ。ラッフルズ・ホテルと双び称されるコロニアル・ホテル、グッドウッド・パークにある名店だ。予約した席に着き、ワゴンを待つ。香港のレストランよりも接客は丁寧で、当然のことながら英語も通じる。香港と違って猥雑な空気が作る高揚感はないけれど、落着いて食べるには良い雰囲気。ふむ、叉焼パイも、タロイモのコロッケも美味しい。やはり味の水準は高い。「う〜ん、さすがだねぇ♬」妻が唸る。この店は幾つも賞を獲った有名店でもある。

「また来なきゃね、シンガポールにも」すっかりシンガポールの味を見直した妻。最終日のランチは、インルームダイニング。待望のハイナン・チキンライス、サテーを頬張りすっかりご満悦。それにしても、世界中どこに行っても中国人の集まる街ができ、中華料理の店が賑わう。そして一定水準の味を守る。あのロンドンでさえ中華料理は美味しかった。NYCでは、リトル・イタリーがすっかりチャイナタウンに押され、狭くなっていた。その内、世界中に中国人が溢れ、中華料理の店が増え、世界中がチャイナタウンになってしまう日も近い。それは、中国人と中華料理が世界を征服する日。「それも良いっか♫ちょっと彼らは騒がしいけどね」中華料理好きの妻はおおらか。

こうして、お気楽夫婦の3度目のシンガポール滞在の日々が過ぎて行った。そして2人が日本に帰るとそこは、銀座に、富士急ハイランドに、そして富士山の五合目に、中国人が溢れる国だった。恐るべし！チャイナパワー！

■幸福の食卓, フォト・エッセイ（全件） | RSS 2.0 | Respond | Trackback |