香港では諦めていたものがここにはある。それは、レストランでの心地良いサービス。香港のホテルのレベルは高い。設備もサービスも満足できるホテルが揃っている。なのに、ホテルのレストランであっても満足できる料理の味ほどにはサービスを心地良く感じたことはなかった。それが、この店にはある。日本でフツーに受けていたサービスかもしれない。けれど、それが香港で受けられると何倍も感激することになる。もちろん料理の味も抜群ではあるが、このサービスを受けたがために、私たちの舌が加点してしまったのかもしれない。

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■「この店で味わうために」2011年9月10日

■「香港で☆☆☆のサービス」2009年9月5日