鮎好きのお気楽夫婦。季節になると料理のジャンルを問わずに食べに出かける。稚鮎の天ぷらを食べに天ぷら屋に、鮎のコンフィを食べにビストロに。けれども、やっぱり鮎は塩焼きが王道。それも香魚の名前の通り、その腹の苦みと甘みと香りを楽しむには天然鮎。日本最後の清流と言われる高知県の四万十川。その川で育つ天然鮎なら間違いあるまい。…はい、間違いありませんでした。

四万十の天然鮎が食べられる「祢保希」は土佐料理の名店。銀座、赤坂、渋谷など都内の主要な街に支店がある。

■「IGA“快楽主義”宣言」へ

・「四万十の天然鮎」2005年7月23日