予約をしなければ入れない訳ではない。一見さんお断りでもない。けれど、この店に行くなら事前に予約することをオススメする。お気楽夫婦は当日電話をして伺った。けれど、何日か前に予約するんだったと反省した。何しろこの店、お酒以外のメニューがない。客の好みを聞き、苦手なものを確認し、仕入れた食材をアレンジして出すという方式。最初は、お勘定をするまで支払の見当もつかない大人の店。けれど、驚くような値段ではなく、逆に「え！これで良いの？」と驚くお手頃価格。

当日の予約であったがために、“我々のために”仕入れた食材はなく、“あり合わせの”食材で出された料理に唸った。ん〜んまいっ！のだ。これが。食材の良さ、新鮮さもある。けれど、その食材を活かす確かな腕も同時に味わえる。これで、事前に何を食べたいか、何が好きかを伝えておけたら、どんな一品が出て来たのか…。次回は、お気に入りの旬の食材を目指して再訪しようと誓った。

そして再訪。究極のズワイガニをはじめとした冬の日本海の味覚を味わう。予約して良かった。

■快楽主義宣言より

・「雪の降るまちを」　2013年3月2日

・「おいしいの原点」　2010年10月30日

自由が丘駅のすぐ傍、大井町線の踏切前に聳える特異な外観のビル。ちょっと入り難い気配がするエントランス。店内は意外なほどに狭く、外観と調和の取れた洞窟の中のような内装。包まれたように感じる大きさが居心地が良い。大きな鉄板を囲んで椅子が並ぶ2階。＊3階も同様の造りらしいが未訪問。目の前で本格的な(何しろシェフのスタイルが)鉄板焼き調理ショーを楽しみながら、新鮮で美味しい食材が味わえる。気軽に訪問できない価格帯だけれど、価格相応に美味しく、落着いて食事ができる。

1980年代後半、吉祥寺に美味しい手羽先を食べさせる店があると評判だった。店の名前は「鳥良」。ちょうど吉祥寺に2店舗めを出店した頃に初めて2人で出かけた。実は初デートの店。旨かった。名古屋に長期出張し「風来坊」「世界の山ちゃん」などの有名店でたっぷり本場の手羽先を経験を積んだ舌にも満足の味だった。地元で愛される小さな美味しい店だった。それがあっという間に全国展開。今や複数のブランドで数十店もの店を持つ企業となった。けれど、創業の地にはまだ店がある。ブランド名は「鳥良商店」と原点回帰のネーミング。思い出の店に、再訪してみようか。

■「IGA“快楽主義”宣言」より

・「東京の手羽先だがやぁ」2005年5月30日